05.08.2026г. Профилактика острых кишечных инфекций в летний период

Как правило, рост случаев кишечных инфекций приходится на летний период. И причин этому несколько. Многие люди уезжают на отдых, пикники и берут в дорогу с собой еду. При высокой температуре воздуха создаются благоприятные условия для размножения бактерий и вирусов в пище и воде, а употребление немытых овощей и фруктов, несоблюдение личной гигиены повышают риск заражения.

Чтобы снизить риск заражения кишечными инфекциями нужно соблюдать простые правила профилактики.

• Пищевые продукты необходимо приобретать в стационарных предприятиях торговли, избегать сомнительные торговые точки, места несанкционированной торговли, в том числе возле автотрасс.
• При выезде на природу и приготовлении пищи на пикниках следует строго соблюдать кулинарную обработку продуктов питания. Овощи и фрукты нужно предварительно вымыть, при приготовлении шашлыка мясо должно быть заранее промариновано, термическая обработка – до прозрачного сока.
• Перед поездкой рекомендуется заранее предусмотреть ассортимент безопасных блюд, сладостей, напитков и позаботиться о правильной транспортировке еды: перевозить и хранить скоропортящиеся пищевые продукты желательно в термосумке или сумке-холодильнике при температуре не выше 6 градусов. Предпочтительно пользоваться закрытыми пластиковыми пищевыми контейнерами, индивидуальной одноразовой упаковкой, сервировочной посудой, салфетками.
• В длительную поездку не стоит брать скоропортящиеся пищевые продукты (молочные, кондитерские и колбасные изделия и т.д.).
• При покупке продуктов обязательно нужно обращать внимание на их сроки годности и внешний вид, чтобы не было неприятных запахов и признаков порчи, отдавать предпочтение следует пастеризованным молочным продуктам и не употреблять в пищу сырое коровье или козье молоко;
• Не стоит приобретать арбузы или дыни, другие ягоды и фрукты в разрезанном виде. Их загрязнение и обсеменение приводит к быстрому росту возбудителей. Они быстро накапливаются в мякоти этих продуктов, и в результате возрастает вероятность пищевого отравления;
• Для питья нужно использовать только чистую воду гарантированного качества. Если нет уверенности в качестве воды, то ее лучше прокипятить либо употреблять бутилированную воду.